7月14日，為加強冷水魚學術和產業領域交流合作，推動冷水魚產業高質量發展，中國水產學會冷水魚專業委員會2023年學術年會于青海西寧順利召開。

本次會議涵蓋了冷水魚種業科技創新、病害防控、營養與飼料、綠色生態養殖、流通與加工及產學研對接等專題，邀請了政府、各高校及科研院所相關學者專家、企業代表和行業媒體代表等近兩百名嘉賓共同參會，為冷水魚產業建言獻策。

本次會議由中國水產學會主辦，中國水產學會冷水魚專業委員會、國家冷水性魚類產業技術創新戰略聯盟、中國水產科學研究院黑龍江水產研究所承辦，青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司、和縣海大生物科技有限公司、青海省漁業技術推廣中心、青海大學協辦。

青海省農業農村廳副廳長吳曉東，青海省農業農村廳漁業漁政管理局局長閻高峰，中國水產科學研究院副院長韓剛，全國水產技術推廣總站、中國水產學會處長趙文武，青海省漁業技術推廣中心主任薛長安，中國水產科學研究院黑龍江研究所研究員王炳謙等多位特邀嘉賓出席會議現場。

致辭環節

青海省農業農村廳副廳長 吳曉東致辭

青海地處三江之源，具有重要的生態地位，歷來高度重視冷水資源的合理利用和冷水魚的產業發展。青海省農業農業廳副廳長吳曉東向與會嘉賓介紹了青海省冷水魚產業發展狀況：“青海省當前按照最嚴格的養殖容量控制、最嚴格的安全管理措施、最嚴格的水產品質量監管要求合理開發利用黃河流水資源，不斷加強水產健康養殖技術和裝備水平，逐步建立了以三倍體虹鱒養殖為主體的冷水魚產業帶。”

據介紹，當前，青海省網箱養殖場發展到87家，養殖面積43.9萬平方米，陸續投產了11家陸基養殖場，養殖水體3萬立方米，虹鱒魚產量自2010年的500噸發展到了現今的1.5萬噸，產值從不足1000萬元發展到了6億元。據統計，青海省虹鱒養殖產量已占全國產量的39%，銷售范圍覆蓋了全國北上廣深等40余個城市，并出口俄羅斯等國。

中國水產科學研究院副院長 韓剛致辭

中國水產科學研究院副院長韓剛在致辭中表示：以鮭鱒和鱘魚為代表的冷水魚是水產業中集約化程度最高、采用先進科學技術最多的產業之一，是踐行大食物觀，引領水產綠色健康養殖的朝陽產業。同時，現階段的冷水魚產業仍面臨著一些瓶頸問題：一是部分種源受制于人，90%的虹鱒三倍體苗種依賴進口；二是病害頻發，IHNV等高危害性疫病尚未商業疫苗上市；三是精深加工不足，產業持續健康發展還面臨一定挑戰。

全國水產技術推廣總站、中國水產學會處長 趙文武

全國水產技術推廣總站、中國水產學會處長趙文武提到：近年來，冷水魚專業委員會成員單位成功培育了多個水產新品種，如虹鱒“水科1號”、“全雌1號”，鱘魚“鱘龍1號”、“京龍1號”，其中由黑龍江水產研究所鮭鱒遺傳育種團隊培育的虹鱒“水科1號”新品種成功作為“一帶一路”的首個“種業”芯片，助力尼泊爾水產養殖業的可持續發展；在冷水魚委員會各成員單位的努力下，開展了虹鱒深遠海養殖實踐，積極探索深遠海養殖新模式；委員會還通過贈送冷水魚苗種等形式，大力推進鄉村振興工作。冷水魚專業委員會委員的身影遍布全國各地，大大推進了冷水魚產業的發展。在今后的工作中，學會秘書處將全力為大家做好服務，并與大家一道，緊密合作，為全力推進現代漁業建設，做出新的貢獻。

中國水產科學研究院黑龍江水產研究所副所長 鄭先虎

中國水產科學研究院黑龍江水產研究所副所長鄭先虎表示：作為冷水漁業兩個國家級平臺，冷水魚專業委員會和冷水魚聯盟將發揮平臺所長，積極深入踐行“大食物觀”，以國家戰略和產業需求為導向，重點推動三方面工作，一是深入實施水產種業振興行動，構建以市場需求為導向、企業為主體的“育、繁、推”良種體系；二是加強養殖技術和設施裝備創新，加大新興養殖模式和業態的推廣示范，穩步開拓冷水魚養殖未來戰略發展空間；三是推動加工流通體系和品牌建設，促進產品質量標準提升與多元化。從全產業鏈全環節推動冷水魚產業高質量發展，增加優質水產品供給，推動冷水魚產業向信息化、智能化、現代化轉型升級。

學術報告環節

報告題目：冷水魚種業現狀及發展趨勢

報告嘉賓：中國水產科學研究院黑龍江水產研究所、國家特色淡水魚產業技術體系鮭鱒種質資源與品種改良崗位科學家徐革鋒

中國水產科學研究院黑龍江水產研究所、國家特色淡水魚產業技術體系鮭鱒種質資源與品種改良崗位科學家徐革鋒在報告中表示，近年來，國內冷水魚產業蓬勃發展，并已形成全產業鏈發展格局，同時，市場對冷水魚產品的需求日益高漲。

近年來，不斷有虹鱒和鱘魚新品種問世，解決了我國冷水魚種源“卡脖子”的難題。

我國有豐富的冷水水域資源，自然分布著眾多名貴冷水性魚類。由于水域分散、產業關鍵技術和交通信息不暢等因素的制約，仍然無法形成產業規模。

改變冷水魚產業生產現狀，提升種業技術水平，是促進水產養殖結構調整和農村經濟發展迫切需要，也是廣大生產者的熱切愿望。因而在冷水魚種業發展趨勢上應側重以下幾方面：

第一、對進口依賴度較高的水產種類給予長期投入，聚焦冷水魚種業發展面臨的重大需求和瓶頸技術問題開展聯合攻關。

第二、加強優異種質資源的收集、開展表型組和基因組結合的資源精準鑒定，挖掘優異等位基因變異，定向創制新種質。

第三、推動冷水魚育種關鍵技術創新，建立基因敲入技術體系，突破基于雜交繁育獲得基因敲除系的技術瓶頸；研發通用型高效基因編輯技術，開展精準智能設計育種研究。

第四、引導資本介入，在適宜繁育的地區建設種業基地，綜合運用家系選育、倍性育種和性別控制等技術，開展優良親本培育、高效制種和苗種強化培育等關鍵配套技術研發，加快“育、繁、推”一體化建設。

報告題目：鮭鱒魚養殖的轉型升級與綠色發展-龍羊峽實例

報告嘉賓：青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司常務副總經理羅方

作為農業產業化國家重點龍頭企業以及國內虹鱒魚養殖的頭部企業，青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司（后文簡稱“龍羊峽”）現已建成集孵化、育苗、養殖、加工、銷售為一體的全產業鏈，在會議現場，龍羊峽常務副總經理羅方就養殖模式和產業供應鏈的演變、減少環境足跡、龍羊峽在數智漁業的發展概況三方面作匯報分享。

羅方提到，龍羊峽一路走來的發展歷程也折射著中國虹鱒養殖發展的進程，當前，秉持著生態優先、綠色發展的理念，以龍羊峽為例，虹鱒養殖的密度低于5公斤/立方米，這也意味著，在網箱的養殖水體中，有99.5%都是水。農業產業化最關鍵的是生產的專業化，虹鱒產業的網箱養殖模式，從設備升級、網箱體積增加、養殖系統等方面一路發展走向了更加自動化、智能化的、數字化的方向，通過數智化賦能，實現鮭鱒魚網箱養殖過程的在線監測、養殖智能化管控、疾病預警和綜合防控，做到了精細化養殖，并盡量減少對水體的影響，且以數據建立起了產業全鏈條的可追溯性，促進漁業的綠色健康發展。

報告題目：深遠海養殖模式探索和實踐

報告嘉賓：煙臺經海海洋漁業有限公司總經理郭福元

經略海洋，向海圖強。作為深遠海養殖智能化程度最高的網箱，當前，經海系列深遠海智能網箱已推進至008號全部下水。煙臺經海海洋漁業有限公司總經理郭福元提到，漁業走向深遠海離不開半個世紀依賴的海工技術積累，深遠海漁業向深海領域跨越式“海洋工程”的升級，挪威的深遠海養殖首先實現了大型化、機械化、自動化和信息化，其成功經驗值得我們借鑒（而不可照搬）。現在，挪威最新的模式是在網箱中將魚從250-500g養殖生長到1000g，再轉移到養殖工船中養殖以逐步適應外海惡劣的海況中生存，再到深海。

當前，發展深遠海漁業的瓶頸并不是裝備，而是魚種到底養什么具備經濟價值，這是擺在市場面前的一個難題。經海海洋漁業也做了許多探索，從近岸養殖到深遠海養殖、陸海島一體化等，堅持做深遠海冷水魚，如黑鲪魚、花鱸、虹鱒、皺紋盤鮑、蝦夷馬糞海膽、海參等。今年，經海海洋漁業已在進行深遠海養殖虹鱒“水科1號”的試驗，預計明年7、8月份時期，將會有大批量的虹鱒魚的上市。

報告題目：鱘魚產業發展現狀、問題與思考

報告嘉賓：杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司副總經理夏永濤

杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司副總經理夏永濤在報告中提到，中國的鱘魚養殖量已占據世界的80%以上，位于世界第一。同時，國內鱘魚子醬加工產銷量占世界的50%以上，同為世界第一，中國是名副其實的鱘魚養殖和魚子醬出口大國。

然而，國內鱘魚產業仍然存在一定問題亟待解決，首先是鱘魚繁育種質資源管理散亂，不明親本的雜交鱘苗種魚龍混雜，給出口貿易帶來隱患；第二是陸地養殖模式迅速發展以來，養殖尾水的達標排放問題日益凸顯；第三是鱘魚加工產品的安全與管理問題，目前國內在CITES注冊過的有出口資質的魚子醬企業約有20多家，但并不全是建立了嚴格的養殖安全管理體系和加工HACCP體系，以確保魚子醬產品安全無藥殘，那么便有可能在產品到達國外后，被官方抽檢和通報，影響自身出口資質，并牽連中國其他企業的聲譽；第四是隨著魚子醬產量的提升，大規格鱘魚肉的銷售存在很大的瓶頸；第五是國內魚子醬產品競爭激烈，價格戰此起彼伏，利潤率不斷被拉低。

為應對以上提到的各類問題，夏永濤提出以下幾點建議：第一建議規范苗種生產單位的生產方式，建立繁育生產技術與資料檔案；第二建議避免近親繁殖，更不要將雜交鱘作為親本再次雜交，導致后續品種管理的混亂；第三建議生產單位訂購鱘魚苗種時，從正規的繁殖生產單位采購，并獲取品種鑒定的相關資料；第四建議各飼料企業加大環保型鱘魚飼料的研發；第五建議各養殖場在改造提升舊場或者規劃建設新場的過程中，要考慮和增加環保設施的投入。夏永濤在報告中呼吁，凡是做國際貿易的企業，必須建立一整套養殖質量安全管理體系，將質量安全放在企業生存和發展的生命線。

報告題目：青海省冷水魚產業發展現狀與展望

報告嘉賓：青海大學生態環境工程學院院長李長忠

2010-2022年，青海省鮭鱒魚產量逐年增長，冷水養殖產業成為青海省的新興產業、朝陽產業、特色產業，在農牧業現代化走在了全國前列。青海大學生態環境工程學院院長李長忠提到：近年來，青海省虹鱒魚產量一直名列全國前茅，2022年虹鱒魚產量占全國鮭鱒魚產量的39%，已成為全國最大的鮭鱒魚網箱養殖基地。

結合國家種業振興戰略和水產科技創新驅動戰略，青海確立了與全國“陸海接力養殖模式”相吻合的青海省冷水魚養殖產業“大水面網箱養殖提質增效、沿黃陸基養殖轉型升級”的思路，優化了全省冷水魚產業布局，確定了階段性發展目標，青海虹鱒有望成為青海綠色有機農畜產品輸出地的拳頭產品。

報告題目：水產動物規模化家系育種技術研究進展

報告嘉賓：中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員欒生

中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員欒生在報告中提到，在水產類動物，如虹鱒和凡納濱對蝦，近交衰退是一個普遍存在的問題。為了解決這個問題，我國開展了規模化家系選育項目，通過選擇不同的親本組合構建家系，從而避免近親交配。在這些項目中，通過經過多代的選擇和交配，改良了這些物種的遺傳特性。在1972年，挪威利用大西洋鮭進行了第一個規模化家系選育項目，經過了6代的選擇和交配，該項目取得了一定的成功，證明了規模化家系育種技術在改良家養魚類中的潛力。

欒生表示，SPF（特殊病毒清除）家系的構建也是規模化家系育種技術中的重要環節。這種家系在選育過程中能夠提供更穩定和可靠的遺傳背景。同時，在規模化家系育種技術中，通常會同時培育多個家系，以增加遺傳多樣性和選擇強度。通過同時選育多個家系，可以更好地探索和利用遺傳變異，并加速目標性狀的改良。

未來，隨著技術的不斷發展，規模化家系育種技術將進一步完善，為農業和水產業的可持續發展做出更大貢獻。

報告題目：國內鮭鱒魚養殖發展及飼料研究進展

報告嘉賓：廣東海大集團海大研究院配方師張磊

廣東海大集團海大研究院配方師張磊提到，從全球鮭鱒魚的供應來看，因野生品種（如粉鮭、紅鮭、秋鮭等）本身來源稀少，產量波動大，并不作為市場供應主體，全球鮭鱒魚的供應主要來源自人工養殖的大西洋鮭、虹鱒等。挪威、智利作為全球大西洋鮭前二生產國，供應全球市場80%的需求量。2022年，全球大西洋鮭的收獲量約為286萬噸。到2030年，全球大西洋鮭市場的需求量預計將新增110萬噸，即約有400萬噸總需求量。

從中國進口鮭鱒魚市場看，中國的人均鮭鱒魚消費量僅為0.06KG/年，但隨著國人消費觀念的轉變，未來中國作為新興市場消費潛力巨大。中國市場的鮭鱒魚供應主要來自挪威與智利，進口產品85%以冰鮮為主。從國內供應來看，則以虹鱒為主，鮭魚為輔；在冰鮮渠道中，我國年產淡水養殖三倍體虹鱒數量大約為2萬噸。

2022年，挪威鮭魚飼料含有17%的魚粉、13%的魚油；而智利的魚粉魚油含量分別僅為6%、10%。隨著6月秘魯宣布中北部A捕季配額取消，魚粉供應量減少數十萬噸，疊加烏克蘭戰爭持續影響，魚粉和魚油的價格直線飆升。繼續挖掘魚粉魚油替代空間，降本增效是大勢所趨。鮭鱒魚對能量的營養需求大于對蛋白質的需求，當前，國產飼料還需要在細化營養上持續創新。

報告題目：我國養殖鮭鱒疫病流行狀況及其防控關鍵技術

報告嘉賓：中國水產科學研究院黑龍江水產研究所研究員徐黎明

中國水產科學研究院黑龍江水產研究所研究員徐黎明在報告中提到，目前威脅我國鮭鱒養殖產業的疫病主要有兩種，即傳染性造血器官壞死病（IHN）和傳染性胰臟壞死病（IPN）。為有效防控鮭鱒疫病，黑龍江所“冷水性魚類病害防控創新團隊”進行了深入的研究。針對IHN，創制了我國首個水產核酸疫苗，已獲批轉基因生物安全證書。該疫苗的研發是一個重要的技術突破，其實驗室保護率高達90%以上，這意味著通過接種該疫苗，魚類可以獲得較高的免疫保護。目前，該疫苗已步入產業化研究，擬于2023年末完成中間試制，申報臨床試驗。

為了進一步實現我國鮭鱒疫病的全面防控，團隊開發了IHNV/IPNV二聯滅活疫苗。通過添加適當的佐劑，該二聯滅活疫苗在免疫后六個月仍能提供100%的免疫保護效率。該疫苗預計將在2024年申報臨床試驗。此外，在鮭鱒疫病的防控過程中，抗病毒藥物也起到了重要作用，因此，對抗病毒物質的研發和應用也是團隊近年來的重點研究方向。

徐黎明總結到：現階段應當從切斷病原來源、增強魚體免疫功能、制定生物安保措施以及科學的管理制度等四個方面進行鮭鱒疫病防控，保障養殖鮭鱒的健康和產業的可持續發展。

當日下午，中國水產學會冷水魚專業委員會會議同步召開。會上，中國水產科學研究院黑龍江研究所研究員王炳謙作中國水產學會冷水魚委員會年度工作總結，委員會各委員圍繞中國鮭鱒魚、鱘魚的疫苗、消費市場、產業品牌打造等諸多產業痛點問題建言獻策。