(來源：杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司)
魚子醬（Caviar），特指用鱘魚卵加工而成的美食，與鵝肝、松露并稱為“世界三大美食”，是西餐中的頂級食材，鱘魚需要培育7-15年才能生產魚子醬，導致魚子醬非常稀少，價格昂貴，素有“黑黃金”的美譽。
20年代末，魚子醬享譽全球，產業發展興旺，產業背后的過度捕撈、環境污染和缺乏管理的生產造成鱘魚瀕臨滅絕的惡果。為保護野生鱘魚得以繁衍，世界各國分別出臺禁捕令，時至今日，野生鱘魚已完全禁止捕撈。鱘龍科技卡露伽魚子醬從1998年起，開啟國內鱘魚人工養殖的先河，使鱘魚保護與魚子醬生產的天平初露平衡，建立起魚子醬產業的新標準。
杭州千島湖是國家一級的水源地，鱘魚養殖基地有著573平方公里的原生態水域，90%的森林覆蓋率，無任何工農業污染物排放，湖水可視度達7米以上，豐富的溶氧與充分的水交換，為鱘魚提供了最接近野生自然的生長環境，從源頭上保證了原料雌魚的高品質。
采用模擬鱘魚野生狀態的網箱養殖模式，充分的水交換和豐富的溶氧為鱘魚提供了最舒適的的生長環境；科學的天然飼料喂養管理體系，充分保證了鱘魚魚卵的優質品質；綠色低碳的養殖模式，保護環境，與自然和諧發展。
鱘龍科技于2012年初啟用新的加工中心，面積5000平米，加工設施一流，可實現年產能100噸魚子醬和3000噸以上魚肉的加工能力。成為亞洲規模最大，技術和設備最先進的魚子醬加工企業。
鱘龍科技秉承俄羅斯和伊朗魚子醬傳統手工加工工藝的精髓，融合歐洲現代加工技術工藝；加工流程嚴格按照HACCP管理體系操作，在低溫環境下用極短時間，完成在取卵、篩選、清洗、濾干、腌漬等十六道工序；嚴格遵照國際最高食品加工衛生標準，全程監控生產過程，保證加工操作的穩定和安全。
全程可追溯控制體系，每條鱘魚都擁有一個身份證及全面的檔案信息，以保證質量追溯體系的完整性。在這里，可以看到它一生的歷程：出生地、生長環境、飲食狀況、體檢記錄等。每批魚子醬送到國家權威檢測機構進行抽樣，進行微生物檢測、理化檢測等，確保產品的絕對安全。
鱘龍科技聯合中國水產科學研究院黑龍江水產研究所、中國水產科學研究院鱘魚繁育技術工程中心培育的雜交鱘“鱘龍1號”已獲批國家水產新品種。雜交鱘是以達氏鰉為母本、施氏鱘為父本，依據達氏鰉與施氏鱘的養殖特點，利用群體選育技術和雜交育種技術，培育出生長速度快、易馴養、初次性成熟時間早、懷卵量高的鱘魚新品種。由該新品種加工制成的魚子醬，魚卵顆粒大，卵膜有韌性，入口有香濃的奶油味，回味悠長，在國際市場上屬中高端品種。該品種的培育成功對豐富我國鱘魚品種，促進鱘魚產業健康發展具有重要意義。可謂是真正地實現了“中國智造”。
中國“智”造卡露伽魚子醬在國內外掀起了一股勢不可擋的民族驕傲。美國《華爾街日報》以一篇“Fine Wine and Caviar-Made in China”為題的精彩報道至今仍過目難忘。美國《時代周刊》以一篇“China’s Farmed Caviar Poised for Global Recognition”為題的報道，稱“世界最好的魚子醬系中國鱘龍科技制造”。并強調：讓西方消費者花大錢買印著“中國制造”的高端食品是另一種完全不同的挑戰，但現在看來中國鱘龍科技魚子醬生產商可以克服這個挑戰。
英國《每日電訊報》以一篇“中國正在沖擊黑黃金作為他們規范魚子醬市場的目標”為題的報道，并指出：全球最大魚子醬生廠商鱘龍科技在其全球營銷業務覆蓋下，也將中國的新貴鎖定為下一代精英來持久傳承魚子醬的魅力。日本《HOTERES》以一篇“面積堪比新加坡的美麗湖畔“千島湖”生產中國魚子醬的地方”為題，對鱘龍科技及卡露伽品牌進行了全面且細膩的報道。新加坡《CNA》新聞電視臺以“中國魚子醬”為題，為我們呈現出精彩又深度的報道，新加坡是一個對國民生活要求非常高的國家，而魚子醬這種既健康又營養的高端美食，恰好與新加坡國民生活的總體調性相互契合，報道一出，引起了新加坡民眾的廣泛關注。
央視CCTV-10《走近科學》以一次為“食材新說之魚子醬”的專題報道，在當時國內魚子醬市場及業界引起了非常熱烈的反響，就電商平臺卡露伽旗艦店來說，節目播出當天，僅一天的銷售額就超出于平時的幾倍之多，時至今日，這一現象仍被人所稱道。《人民日報》以一篇“杭企“鱘龍科技”魚子醬售價比國外高10%仍供不應求，一勺魚子醬的高質量供給”為題的報道，則引起了高度反響與熱烈討論，新聞頭條榜居高不下，可謂是相當有影響力的新聞事件。
現巴黎26家米其林三星餐廳21家在使用卡露伽魚子醬。而在2016年杭州G20峰會上，卡露伽魚子醬為參會的各國領導人享用，晚宴頭菜冷盤：西湖印月迎賓花盤。國際百年品牌CAVIAR PETROSSIAN、CAVIAR HOUSE都在使用卡露伽魚子醬。LSG漢莎頭等艙供應商，品牌直供，兩次盲測，品質排名第一。直至今天，卡露伽魚子醬仍是漢莎航空頭等艙的一大賣點。國際市場占有率35%，國內出口占比80%，產銷量位居世界第一。
鱘龍科技依靠鱘魚“種、繁、養、加、產”全產業鏈的核心技術體系，獲得國家科技進步二等獎、農業部“中華農業科技獎”二等獎等諸多國家級獎項與榮譽，并“用科技打造品質、用品質征服市場、用市場造就品牌、用品牌傳播文化”！卡露伽魚子醬從來不以低價競爭，而以品質取勝，逆襲西方魚子醬產品及品牌，實現彎道超車，比國外同品種貴10%卻供不應求，實現了“中國制造”向“中國創造”的轉變，并通過植入高科技元素，真正實現了魚子醬的中國“智”造！