水質(zhì)調(diào)控、餌料投喂……2月10日，在黑龍江水產(chǎn)研究所的魚庫里，覃東立弓著身子站在魚缸前，眼睛緊盯著水里，不放過小龍蝦的任何細(xì)微動作。他手中的記錄本上密密麻麻地記錄著觀察數(shù)據(jù)，專注的神情仿佛整個世界都只剩下魚缸里的小龍蝦。

小龍蝦，這一風(fēng)靡全國餐桌的美食，已成為越來越多消費(fèi)者的選擇。小龍蝦消費(fèi)市場的火爆加速了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。在黑龍江這樣的寒地，養(yǎng)殖小龍蝦卻面臨諸多挑戰(zhàn)。黑龍江冬季漫長寒冷，冰下水溫極低，小龍蝦難以在這樣的環(huán)境下生存和繁衍。不過，黑龍江豐富的水資源和廣闊的稻田資源，為小龍蝦養(yǎng)殖提供了潛在的發(fā)展空間。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所（以下簡稱黑龍江水產(chǎn)研究所）的科研人員敏銳地捕捉到了這一機(jī)遇，成功解決了寒地養(yǎng)殖小龍蝦的難題。從南方繁殖、北方培育，到稻田綜合養(yǎng)殖，從實(shí)驗(yàn)室的小規(guī)模試驗(yàn)到大規(guī)模推廣，每一步都充滿了挑戰(zhàn)，科研人員憑借智慧和汗水，為黑龍江的水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來了新希望。

從好奇到深耕，科研之路不易

“我出生在湖北，湖北是小龍蝦生產(chǎn)第一大省，我從小就對小龍蝦感興趣?！背錾诤钡鸟麞|立，從小就對身披“鎧甲”的小龍蝦充滿興趣。覃東立現(xiàn)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心（哈爾濱）副主任兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人?；叵肫鸷匦↓埼r的研究過程，他對記者表示：“實(shí)屬不容易！”

2016年，覃東立在參與黑龍江省的稻漁生產(chǎn)調(diào)研時，看到種植戶正在往稻田里投放小龍蝦，他感到驚奇。詢問苗種來源時，養(yǎng)殖戶告訴他，苗種是從南方發(fā)過來的。當(dāng)時，覃東立的關(guān)注點(diǎn)主要在水產(chǎn)品質(zhì)量安全上，并未過多思考小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2020年，覃東立與寒地小龍蝦結(jié)緣。當(dāng)時，他參加一項(xiàng)國家重點(diǎn)研發(fā)計劃?？疾熘?，他帶領(lǐng)專家團(tuán)隊走訪黑龍江省的示范點(diǎn)，一位農(nóng)戶的稻蝦綜合種養(yǎng)模式，引起了全國蝦蟹體系崗位科學(xué)家唐建清的濃厚興趣。交流中得知，養(yǎng)殖戶的苗種自繁自育，供不應(yīng)求但成本過高。唐建清提出，將南方“抱仔苗”拿到北方培育以降低成本的想法，這一提議在覃東立心中種下了研究寒地小龍蝦的種子。

經(jīng)過兩年深入研究，覃東立發(fā)現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)在我國存在地域和季節(jié)分布不均衡的問題，而東北三省發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖具有錯峰銷售的優(yōu)勢，但苗種問題仍未得到有效解決。2022年冬天，覃東立決定開啟試驗(yàn)。他在沒有課題和經(jīng)費(fèi)的情況下，得到了唐建清和江蘇養(yǎng)殖戶的支持，1萬尾“抱仔苗”跨越千里抵達(dá)東北。

“實(shí)驗(yàn)是在車間的一個倉庫里利用6個魚缸進(jìn)行的，當(dāng)時沒有上下水，實(shí)驗(yàn)材料又太珍貴了，團(tuán)隊成員生怕有什么閃失，就來來回回端水，雙臂累到抬不起來，才把魚缸刷干凈并注滿水?！瘪麞|立告訴記者，他至今記得，蝦苗半夜才到，大家從深夜忙到天光大亮。之后的兩個星期，大家輪流守在魚缸前，時刻觀察著小龍蝦的一舉一動，解決小龍蝦“開口吃飯”問題、監(jiān)測水質(zhì)變化、保障蝦苗活躍度……1個月后他們獲得了首個“答案”，“抱仔苗”成活率達(dá)90%以上，30多天小龍蝦苗種體重增長了100多倍。2023年，在單位的支持下，覃東立正式開啟了小龍蝦相關(guān)研究。

創(chuàng)新突破，助力產(chǎn)業(yè)起飛

覃東立團(tuán)隊的研究雖然起步并不算早，但憑借對南北差異的深入研究，取得了不少成果。

針對東北苗種運(yùn)輸難題，他們發(fā)現(xiàn)小規(guī)格苗種運(yùn)輸后成活率高，便開發(fā)了“接力養(yǎng)殖”模式，大大提高了養(yǎng)殖成活率。在稻蝦綜合種養(yǎng)方面，針對南方稻蝦輪作和東北稻蝦共作的不同特點(diǎn)，有針對性地進(jìn)行研究并轉(zhuǎn)化成果，實(shí)現(xiàn)了寒地小龍蝦、南方小龍蝦在殼硬度、口感上的差異，對提升寒地小龍蝦品質(zhì)大有幫助。

覃東立團(tuán)隊創(chuàng)建了寒地小龍蝦苗種培育的“南繁北育”模式：在長江中下游繁殖，在東北培育幼苗，成本降低，苗種供應(yīng)也更加充足，此外，該團(tuán)隊還構(gòu)建了寒地小龍蝦稻田綜合種養(yǎng)、池塘養(yǎng)殖“南北接力”模式。其中，寒地小龍蝦稻田綜合種養(yǎng)“南北接力”模式，因成本低、供應(yīng)足、運(yùn)輸方便、成活率高、經(jīng)濟(jì)效益明顯，被全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站選為稻漁綜合種養(yǎng)的新型模式和典型案例。

克服困難，幫養(yǎng)殖戶解決問題

“你給我的苗這么小，能養(yǎng)大嗎？大苗比小苗好養(yǎng)活吧”“你讓我自己在室外池塘培育，多麻煩啊”……覃東立告訴記者，新養(yǎng)殖模式推廣初期，養(yǎng)殖戶們有很多顧慮。團(tuán)隊用成功案例帶動大家，為每一位養(yǎng)殖戶提供科學(xué)養(yǎng)殖方案，并不斷舉辦培訓(xùn)班，幫助大家解決問題。

根據(jù)科研成果，團(tuán)隊研發(fā)出了優(yōu)質(zhì)飼料，增加維生素、礦物質(zhì)等成分，提高了小龍蝦的品質(zhì)和產(chǎn)量。

“稻蝦共作是‘稻田養(yǎng)蝦，蝦養(yǎng)稻’，兩種生物是互利共生的關(guān)系?！瘪麞|立表示，小龍蝦能為水稻松土、施肥、除蟲、除草，而稻田則為小龍蝦提供遮陰、避害和食物。團(tuán)隊認(rèn)為，應(yīng)充分利用這一特點(diǎn)，通過稻蝦共作這種可持續(xù)發(fā)展模式，讓農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)更加健康、穩(wěn)定。

未來展望，打造全鏈條產(chǎn)業(yè)

目前，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，但地域和季節(jié)分布不均衡。長江中下游產(chǎn)量占全國90%以上，集中在3月至6月上市，8月至次年2月又供不應(yīng)求。在東北、海南、廣西等地發(fā)展養(yǎng)殖，錯峰上市，能有效解決這一問題。

東北資源豐富，發(fā)展?jié)摿ψ畲??！半娚毯椭辈ж洖樾↓埼r產(chǎn)業(yè)帶來了新機(jī)遇，拓寬了銷售渠道，提升了品牌影響力，推動了產(chǎn)業(yè)升級?！瘪麞|立告訴記者，未來，他們的寒地小龍蝦研究將集中在新品種選育、養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新、綠色可持續(xù)發(fā)展，以及食品加工和電商銷售等領(lǐng)域。覃東立團(tuán)隊接下來將優(yōu)化東北三省的養(yǎng)殖模式，根據(jù)不同積溫帶細(xì)化“南北接力”模式，解決稻蝦共作經(jīng)濟(jì)效益不高的問題，并總結(jié)出地方標(biāo)準(zhǔn)，此外，該團(tuán)隊還將研究小龍蝦的保鮮和包裝技術(shù)，延長保質(zhì)期、保持口感。

“打造全鏈條寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群的進(jìn)程已經(jīng)開始，目前重點(diǎn)在苗種培育和健康養(yǎng)殖上?！瘪麞|立表示，預(yù)計3至5年內(nèi)，東北三省寒地小龍蝦產(chǎn)量將突破萬噸，形成產(chǎn)地市場體系，打造地理標(biāo)志產(chǎn)品和網(wǎng)上交易平臺。“相信在科研的推動下，寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)必將在全國市場闖出一片天！”

哈爾濱日報記者 畢博

轉(zhuǎn)自哈爾濱新聞網(wǎng)（https://www.my399.com/p/416788.html）