作為提高漁業產量、保障食物供給的重要途徑，大宗淡水魚產業的發展受到各主產國的重視。近半個世紀以來，世界大宗淡水魚產業發展迅速，表現在產量顯著增長、產值不斷提高，并且在結構和模式上發生明顯變化。在當前人口增長、消費升級、技術設備不斷改進、環保要求更加強烈的背景下，世界大宗淡水魚產業的發展呈現一系列的新特點和新動向。

　　我國是世界第一大大宗淡水魚生產國和消費國，相關情況需要我們認真研究和把握。本文概述世界大宗淡水魚產業發展現狀，總結產業發展的特點和趨勢，為我國大宗淡水魚產業的科學發展提供參考。

　　產量由快速增長轉為穩定增長

　　上世紀50年代起至今，世界淡水魚的產量顯著增長。聯合國糧農組織(FAO)的數據顯示，世界淡水魚總產量”由1950年的151.37萬噸增至2011年的4535.54萬噸，增長了28.96倍，年均增長5.73%。其中，大宗淡水魚產量由1950年的13.97萬噸增至2011年的1995.94萬噸，增長了141.88倍，年均增長率為8.47%。相對于淡水魚整體，大宗淡水魚的增產速度更快。

　　世界大宗淡水魚產業的發展經歷了四今發展階段。第一個發展階段是1950年至1957年，這個時期的特點是產量連年大幅增產，由13.97萬噸增至67.55萬噸，增長了3.8倍，年均增長25.25%。第二個發展階段是195g年到1979年，該時期世界大宗淡水魚產量變化以調整波動為主，雖然總體保持增長勢頭，但增速放緩、波動加大，一些年份還出現負增長，在此期間，大宗淡水魚產量由65.80萬噸增至106.93萬噸，增長了62.52%，年均增長率為2.34%。第三個發展階段是從1980年到1996年，該時期大宗淡水魚產量增長再度加快，由117.40萬噸增至1017.45萬噸，增長了7.67倍，年均增長14.45%。第四個發展階段是1997年至2011年，在此期間，大宗淡水魚產量增速趨穩，由1053.25萬噸增至1995.94萬噸，增長了89.5%，年均增長率為4.67%。可以說，當前世界大宗淡水魚產量由快速增長逐漸轉為穩定增長。

　　同時，淡水魚產業在世界漁業的份額也有所增加，1950年世界淡水魚產量占世界漁業總產量的比例為8.35%，到2011年該比例躍升至25.44%，說明在世界漁業格局中淡水魚產業的重要性增強。總體而言，大宗淡水魚產業的重要性不斷增強，在世界淡水漁業格局中占有重要地位。

　　隨著淡水魚產量的擴大，其產值也不斷攀升，并且增長速度略快于產量增速。1984年～2011年，世界養殖淡水魚總產值由38.51億美元增長到559.80億美元，增長了13.54倍，年均增長率為10.42%。而養殖淡水魚產量則由1984年的333.50萬噸增至3559.94萬噸，增長了9.67倍，年均增長率為9.17%。值得一提的是，1984年以來，養殖大宗淡水魚產值占世界養殖淡水魚的比例呈明顯下降趨勢，產值份額由1984年的64.03%降至2011年的48.34%。大宗淡水魚產量份額呈先升后降趨勢，而產值份額持續減少，這與其他養殖品種的快速崛起和大宗淡水魚繼續增產增值的難度加大等因素緊密相關。今后一個時期內，大宗淡水魚產量變化將趨于穩定。

　　養殖為主導 捕撈比重下降

　　淡水魚的獲取方式包括養殖和捕撈兩種，世界淡水魚在歷史上以捕撈為主。但由于自然環境不斷遭到破壞，淡水漁業資源也隨之退化，世界捕撈淡水魚產量加速減少。于是，世界淡水魚產業必然地走上了依靠養殖的道路，養殖產量的增長對淡水魚產業發展貢獻巨大。

　　世界淡水魚獲取方式由捕撈為主轉向以養殖為主。1950年，世界淡水魚的捕撈產量為131.46萬噸，占世界淡水魚總產的比例為86.85%;養殖淡水魚產量為19.91萬噸，占世界產量的份額是13.15%。到1986年，養殖產量的比重超過捕撈，淡水魚主要依靠捕撈的傳統格局不復存在。到2011年，捕撈淡水魚產量為975.60萬噸，比1950年增長了6.42倍，年均增長率為3.41%，占淡水魚總產量的份額降至2011年的21.5l%;2011年養殖淡水魚產量為3559.94萬噸，比1950年增長了177.82倍，年均增長8.87%，養殖淡水魚產量占淡水魚總產的份額躍升至78.49%。整體而言，養殖方式在淡水魚產業中占有主導地位，但各國情況不同，其淡水魚獲取結構也就存在差異，一些國家淡水魚獲取方式仍以捕撈為主。例如，亞洲的緬甸和柬埔寨，非洲的尼日利亞、坦桑尼亞、剛果金、肯尼亞、烏干達和馬里，歐洲的俄羅斯以及北美洲的墨西哥等國的捕撈淡水魚產量超過養殖產量。近年來，上述國家中俄羅斯、緬甸、柬埔寨、尼日利亞的養殖淡水魚產量增長較快，特別是俄羅斯、緬甸和尼日利亞的養殖與捕撈份額差距加速縮小，其他國家的養殖淡水魚產量仍處于低水平。

　　大宗淡水魚以養殖為主的結構在1950年便已經確立，此后捕撈產量的比例持續減少。1950年大宗淡水魚捕撈產量由3.44萬噸增至2011年的15.20萬噸，增長3.41倍，年均增長2.46%，占大宗淡水魚總產量的比例由24.66%降至0.76%;同時，養殖大宗淡水魚產量由1950年的10.52萬噸增至2011年的1980.75萬噸，增長187.22倍，年均增長8.97%，養殖產量占大宗淡水魚總產的比例由75.34%增至99.24%，養殖方式在大宗淡水魚獲取結構中占絕對優勢地位。少數國家的大宗淡水魚產量獲取主要依靠捕撈獲得，如墨西哥、土耳其、泰國、哈薩克斯坦、韓國和斯洛伐克等。其中，韓國、哈薩克斯坦、泰國、斯洛伐克和墨西哥的養殖大宗淡水魚經歷了產量由高速增長轉為大幅下降的過程。

　　主要品種穩定 優勢品種發展迅速

　　在養殖品種結構上，糧農組織漁業統計將養殖淡水魚分為鯉科魚類、雜項淡水魚類、羅非魚和其他慈鯛類三種。當前，鯉科魚類產量占主導地位，在世界養殖淡水魚產量中約占七成;其次為雜項淡水魚類，在世界養殖淡水魚的產量中約占兩成;其余為羅非魚和其他慈鯛類，份額約為一成。而在1950年至今的發展趨勢上，鯉科魚類、羅非魚和其他慈鯛類二者的比重提高，雜項淡水魚的比重降低。產量增長率上，羅非魚和其他鯛類增長最快，年均增速為11.32%，其次是鯉科魚類，年均增長9.14%，而雜項淡水魚年均增長7.65%。總體而言，品種結構基本穩定。

　　值得注意的是，養殖淡水魚中的優勢品種發展迅速，各國有集中資源扶持優勢品種發展的趨向。如印尼的羅非魚養殖戰略、越南的鯰魚養殖戰略、美國的斑點叉尾鲴養殖戰略、尼日利亞的尼羅鱸養殖戰略，都是集中力量打造優勢品種和制定長期發展戰略的做法，也取得了較好的成果。

　　大宗淡水魚產量比例下降，各品種產量份額有所變化

　　世界大宗淡水魚內部的產量結構有明顯變化。在青、草、鰱、鯉、鳙、鯽、鳊的總產量中，產量份額最大的品種經歷了鯉魚～鰱魚—草魚～鰱魚的轉變。具體的，鯉魚的產量顯著增長，由1950年的4.11萬噸增至2011年的373.34萬噸，但其產量占大宗淡水魚產量總和份額呈下降趨勢，由1950年的39.07%降至2011年的18.85%。鰱魚的產量由1950年的3萬噸增至2011年的534.96萬噸，其產量份額較為穩定、略有下降，由1950年的28.53%變為2011年的27.01%。草魚的產量由1950年的1.05萬噸增至2011年的457.47萬噸，產量份額大幅增長，由1950年的10%增至2011年的23.10%。鳙魚的產量由1950年的1.53萬噸增至270.54萬噸，產量份額由1950年的14.54%降至2011年的13.66%。鯽魚的產量山1950年的0.30萬噸增至229.85萬噸，產量份額顯著增長，由1950年的2.83%增至2011年的11.60%。青魚的產量由1950年的0.2萬噸增至2011年的46.8萬噸，產量份額一直不高，由1950年的1.89%增至2011年的2.36%。而從年均增長率來看，增長率的排名由高到低分別是鯽魚、草魚、青魚、鳊魚、鰱魚、鳙魚和鯉魚，其中，鯽魚產量年均增長11.52%，草魚年均增長10.47%，而鯉魚產量的年均增長率為7.67%，相對于大宗淡水魚其他品種，鯉魚的增產速度較慢。

　　整體來看，中國大宗淡水魚的產量增長速度快于世界，除鰱魚外，其他品種的年均增長率都高于世界水平，特別是鯉魚和鯽魚年均增長率顯著較快。

　　中國大宗淡水魚產量在世界占有較大份額。2011年，中國貢獻了世界全面青魚和鳙魚產量。中國的鳙魚、鯽魚、草魚產量均占世界的97%以上。鯉魚和鰱魚占世界的份額在70%左右。

　　除了七個大宗淡水魚以外，世界上還有幾種重要的淡水魚的生產取得了較大進步。其一是喀拉鰓(Cmlacatla)，主產國為印度、緬甸等幾個南亞國家，屬于高檔的鯉科魚類，有較高的市場需求和市場價格，養殖產量由1950年的3869噸增至2011年的241.12萬噸，年均增長11.13%。其二是露斯塔野鯪(Labeorohita)，主產國為印度、泰國等國，群體產量高及外形美觀、肉質細嫩、味道鮮美、肌間刺少、營養豐富等特點，養殖產量由1950年的3782噸增至2011年的144.23萬噸，年均增長10.23%。其三是麥瑞加拉鯪(Ci~nusmrigala)，個體大，適應性強，抗病能力較強，繁殖能力好，世界養殖產量由1950年的678噸增至2011年的34.07萬噸，年均增長10.73%。

　　雜項淡水魚比重降低，發展較好的品種值得關注

　　雜項淡水魚的養殖產量由1950年的7.24萬噸增至2011年的648.40萬噸，產量占世界淡水魚的比重下降，由1950年的36.36%降至2010年的18.21%。按2011年產量由高到低排序，其中比較重要的淡水魚品種有烏鱧、胡子鯰、鯰魚、斑點叉尾、黃鱔、桂魚、黃顙魚、加州鱸、非洲鯰魚和藍鯊。這十個品種的產量總和為302.64萬噸，占雜項淡水魚總產量的46.67%。

　　雜項淡水魚類中發展較快的品種有：烏鱧由1976年的2噸增至2011年的44.67萬噸，年均增長31.48%。鯰魚被稱為世界上發展最迅速的養殖魚類，從1982年的53噸增至2011年的39.80萬噸，年均增長36.03%。世界鯰魚產量大多來自越南，越南正集中全國之力，把鯰魚打造成具有世界競爭力的品種。1995年以來，發展最為迅速的淡水魚品種是黃鱔、烏鱧、加州鱸和鯰魚。

　　羅非魚類養殖產量增速快于鯉科魚類

　　羅非魚和慈鯛類的養殖產量由1950年的5718噸增至201]年的395.80萬噸，增長速度快于鯉科魚類和雜項淡水魚類，占淡水魚產量的比例快速增加，從1950年的2.87%增至2011年的11.12%。羅非魚作為世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一，產量增長顯著，特別是1990年以后的增長更是令世界矚目。以尼羅羅非魚為例，其產量由1950年的1590噸增至279.04萬噸，年均增長13.03%，增長勢頭強勁。

　　地區差異性明顯 亞洲國家為主

　　在養殖大宗淡水魚的地區分布上，主產國以亞洲國家為主，增長也集中在亞洲地區，特別是中國、印度、越南、泰國、印度尼西亞等;從發展程度看，大宗淡水魚產量主要來自發展中國家，而發達國家所占份額較小。

　　1950年~2011年，亞洲淡水魚產量由17.17萬噸增至121.90萬噸，年均增長3.27%;亞洲淡水魚養殖產量占世界淡水魚養殖產量的比重由86.25%增至93.25%。亞洲大宗淡水魚養殖產量由8.41萬噸增至1943.99萬噸，年均增長9.33%，而且大宗淡水魚養殖產量占世界大宗淡水魚養殖產量的比例也從79.90%增至98.14%，占世界大宗淡水魚產量的絕對主導地位。據聯合國糧農組織(FAO)的報告稱，上述成績主要歸功于中國。亞洲其它一些水產養殖大國包括印度、越南、印度尼西亞、孟加拉國、泰國、緬甸、菲律賓等國，也是世界上產量領先的大宗淡水魚主產國，重視推動大宗淡水魚產業發展，產量經歷了快速發展。

　　歐洲是傳統的海洋漁業國家，對淡水養殖漁業的重視程度不如海洋漁業，占世界產量的比例呈萎縮趨勢，但其產值占世界的比重要高于產量的比重。歐洲淡水魚養殖產量由1950年的2.01萬噸增至2011年的24.40萬噸，年均增長4.17%，占世界份額則由1950年的10.12%降至2011年的0.69%。在大宗淡水魚方面，主產國為俄羅斯、烏克蘭、捷克、白俄羅斯、波蘭、匈牙利等國。這些主產國在上世紀50年代大宗淡水魚的產量有所增長，但在90年代急速下降，此后緩慢恢復，到21世紀趨于穩定。非洲大宗淡水魚主要產自埃及，作為世界第七位的大宗淡水魚生產國，埃及產量從1950年的1300噸增至2011年的10.37萬噸，年均增長7.44%。

　　南北美洲養殖淡水魚產量占世界的比重也較小。淡水魚養殖產量由1950年的5027噸增至2011年的93.75萬噸，淡水魚養殖產量占世界的份額1950年為2.53%，2011年為2.63%，變化不大。巴西和古巴是南北美洲大宗淡水魚的主產國，巴西產量由1995年的16865噸增至26038噸，年均增長2.75%：古巴產量由1976年的100噸增至2011年的14691.8噸，年均增長15.32%。

　　大洋洲的養殖淡水魚增長速度快。1982年，養殖大宗淡水魚產量僅為2噸，到2011年為450噸。大洋洲的大宗淡水魚主產國為澳大利亞。

　　發展中國家的養殖淡水魚產量快速增加，占世界的份額由1950年的42.08%增至2011年的83.86%。相反，發達國家淡水魚產業發展遭遇停滯或呈現負增長，占世界產量的比例由1950年的34.42%降至1.95%。這與養殖成本增加、政府補貼削減、消費結構升級和外部競爭強烈等因素有關。

　　養殖模式多元化新技術推廣應用

　　當前，世界淡水養殖業正處在由傳統到現代的模式轉變中，新老發展方式并存且逐漸轉軌。先進科技開始在水產養殖發展上發揮重要作用，傳統粗放式的養殖正在向精養式養殖、工廠化養殖等方向轉化發展。新技術、新方法的應用促進淡水魚養殖產業調整升級。

　　當前，池塘養殖是最主要的養殖方法，網箱養殖和溫流水養殖是近十幾年才發展起來的先進養殖方法。工廠化養殖發展迅速，它利用網箱完成親魚產卵、苗種培育、商品魚養殖以及餌料培養等一系列生產過程，在美國和俄羅斯等發達國家體現得較為明顯，發展中國家處于起步階段。工廠化養魚等高效集約養殖新技術和新方法的使用賦予了產業發展新的活力，漁業應用科技的程度在不斷提高，依靠投入和自然資源的發展模式正在改變。

　　此外，大宗淡水魚產業在育種改良、營養飼料、病害防治等方面的科研進展迅速。例如匈牙利、中國、印度等主產國在鯉科魚類的遺傳育種方面取得成績，培育和推廣了高質量的新品種：美國通過飼料的人工自動投喂技術提高效率;中國、日本、泰國等國在鯉科魚類的主要疾病研究取得一定經驗等。先進技術的運用為大宗淡水魚產業的發展奠定了技術基礎。

　　休閑漁業快速發展加快產業結構升級

　　隨著市場經濟的發展和人們生活追求的提高，漁業越來越多地與第二、三產業結合，在這個過程中提高了產值和效率，促進了現代漁業的發展。近年來，休閑漁業蓬勃發展。休閑漁業是一種新型漁業經營形式，以水生動植物為主要對象，通過對資源、環境和人力進行一種全新的優化配置和合理利用，將現代漁業與旅游、觀光、健身、餐飲及科普等有機結合的生產經營方式。目前休閑漁業已經成為現代漁業發展的新領域。美國、加拿大、日本、澳大利亞等國的休閑漁業發展迅速。

　　美國是當今休閑漁業發達的國家，休閑漁業規模大，參與人數多，科技含量高，積累了豐富的發展經驗。由于商業漁業的生產成本高，經濟效益遠不如休閑漁業好，美國聯邦政府和州政府對休閑漁業特別重視，休閑漁業已經成為現代漁業的支柱產業。休閑漁業產值約為常規漁業的3倍以上，同時還帶動了旅游、餐飲、賓館、娛樂、車船、交通、漁具、運動等相關產業的發展，促進了社會就業。美國的淡水漁業主要為休閑漁業服務，羅非魚是休閑漁業的餌料魚，鱒魚養殖也主要用于放流和休閑漁業。根據美國休閑漁業協會(ASA)2008年的報告，在美國3000萬16歲以上的釣魚愛好者中，有2500萬是淡水釣魚愛好者。休閑漁業對淡水漁業和內陸漁業轉型具有重要意義。澳大利亞在發展休閑漁業過程中特別重視將產業發展和保護資源環境緊密結合，注重人的活動與漁業資源的協調發展。

　　休閑漁業以其產值高、產業鏈長、有利于社會經濟發展的特征成為淡水漁業轉變發展方式、加快產業升級的有效手段，成為漁業的新經濟增長點。

　　(來源：中國漁業報)