如果說青島啤酒節(jié)點燃了沿海的夏日狂歡，那合肥龍蝦節(jié)則釋放了中部的美食誘惑。隨著合肥小龍蝦首秀央視，漁業(yè)發(fā)展再度成為合肥對外宣傳的一張靚麗名片。“漁業(yè)大市”變成“漁業(yè)強(qiáng)市”，合肥再一次完成華麗轉(zhuǎn)身。8月15日，萬達(dá)城2015中國合肥龍蝦節(jié)萬人饕餮宴將正式開席。作為合肥漁業(yè)的代表產(chǎn)物，小龍蝦舞著雙鉗奏響大湖名城之歌,邀八方食客共享盛宴。 

小龍蝦吃出合肥美食文化 

身戴塑料圍巾，一麻一辣兩份調(diào)料品，臉盆大的蝦殼盆……所有這一切都讓來肥旅客感到驚訝。“早就聽說過合肥小龍蝦，但從未想過龍蝦如此火爆。”與其說合肥龍蝦是一種令人垂涎的食物，不如說它是一種合肥文化。以往，龍蝦的搭檔是啤酒，合肥有句老話就是“龍蝦配啤酒越吃越有”。今年不同，除了啤酒，世界最大的鼓形建筑——中國鼓也參與到龍蝦節(jié)。正可謂“龍蝦配大鼓，想啥啥都有”。 

對于食客而言，每年一度的龍蝦節(jié)是不可錯過的美食盛宴。可對于龍蝦經(jīng)營者而言，龍蝦節(jié)記錄著合肥龍蝦業(yè)的發(fā)展史。謀事在人，成事在天。合肥龍蝦業(yè)之所以欣欣向榮立于不敗之地，既要感謝上天賜予得天獨厚的龍蝦生產(chǎn)環(huán)境，也要感恩老一輩龍蝦經(jīng)營者的勤勉經(jīng)營。這些白手起家的龍蝦店掌舵者，雖然未受過高等教育，卻致力于辛勤勞動，用雙手領(lǐng)悟經(jīng)營之道。 

江浙喜甜，那里的居民性格溫婉柔媚；川南嗜辣，那里的居民辦事干凈利落；東北好燉，那里的居民說話簡潔明了……到了合肥，外地旅客一時間找不出能夠形容居民性格的成語。“吃到小龍蝦，我們才知道這里兼容百家自成一派。從龍蝦的不同做法，就能看出合肥城市性格的多面。”

漁業(yè)發(fā)展釋放濃濃合肥味 

以下塘龍蝦為代表的合肥龍蝦精彩“亮相”央視，為何廣受歡迎？究其原因，主要還是養(yǎng)殖龍蝦的水質(zhì)清、餌料好。“下塘龍蝦養(yǎng)殖模式主要有兩種：一種池塘養(yǎng)蝦，通過種植水草來養(yǎng)殖龍蝦；另一種稻田養(yǎng)蝦，田里有蝦，故不能施化肥、打農(nóng)藥。”民以食為天，食以安為先，只有保障龍蝦產(chǎn)業(yè)食用安全，才能使龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。合肥市率先在全國制定了《稻田養(yǎng)殖龍蝦技術(shù)操作規(guī)程》、《池塘養(yǎng)殖龍蝦技術(shù)操作規(guī)程》龍蝦養(yǎng)殖地方標(biāo)準(zhǔn)。 

龍蝦打頭陣，“兄弟”齊步走。依托龍蝦產(chǎn)業(yè)，其他水產(chǎn)品加工業(yè)如雨后春筍迅速崛起，一路高歌猛進(jìn)，打造了合肥水產(chǎn)品加工業(yè)的品牌，樹起了安徽水產(chǎn)品加工業(yè)的一面旗幟。以“富煌”、“大鑫”、“祥瑞”為代表的水產(chǎn)品加工企業(yè)積極拓展國際國內(nèi)市場，龍蝦、魚加工產(chǎn)品連續(xù)多年暢銷歐美，水產(chǎn)品加工產(chǎn)值超過10億元，年創(chuàng)匯額達(dá)到3000萬美元，連續(xù)多年位居全市大宗農(nóng)產(chǎn)品出口首位、全省大宗水產(chǎn)品出口首位。

隨著生活水平逐漸提高，人們對休閑觀光的需求越來越大。在這樣的背景下，合肥都市休閑觀光型生態(tài)漁業(yè)得到了蓬勃發(fā)展。緊抓環(huán)巢湖觀光大道建成通車的有利契機(jī)，已形成以巢湖區(qū)域豐富的水資源為載體，集漁業(yè)、旅游、觀光、垂釣娛樂為一體的休閑漁業(yè)。現(xiàn)有規(guī)模休閑漁業(yè)企業(yè)近200個，休閑漁業(yè)產(chǎn)值達(dá)到8億元，其中，部級休閑漁業(yè)示范基地4個、省級休閑漁業(yè)示范基地15個。