“啥？一條鯽魚(yú)要三四十元了？”你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，當(dāng)你在為不斷下跌的豬肉價(jià)格欣喜時(shí)，水產(chǎn)品已悄悄漲價(jià)了，儼然一副“昨日你愛(ài)搭不理，今日你高攀不起”的架勢(shì)。
北京市豐臺(tái)區(qū)一家超市的水產(chǎn)區(qū)。中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝
“魚(yú)躍龍門(mén)”，草魚(yú)、花鰱魚(yú)價(jià)格同比漲超五成
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，2021年第20周(5月14日—21日)，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的水產(chǎn)品草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、白鰱魚(yú)、花鰱魚(yú)、大帶魚(yú)、大黃花魚(yú)中，除花鰱魚(yú)外，其余環(huán)比均有所上漲。
從同比看，除了大帶魚(yú)、大黃花魚(yú)，其他魚(yú)種同比均大幅上漲。如，草魚(yú)周平均價(jià)格21.73元/公斤，同比上漲55.0%；花鰱魚(yú)周平均價(jià)格19.94元/公斤，同比上漲51.1%；鯉魚(yú)周平均價(jià)格18.22元/公斤，同比上漲47.5%。
2021年第20周全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的水產(chǎn)品價(jià)格及變化幅度。
魚(yú)價(jià)是何時(shí)開(kāi)始上漲的？為何比去年貴那么多？
中新網(wǎng)記者梳理發(fā)現(xiàn)，鯽魚(yú)自2020年第51周開(kāi)始上漲，已持續(xù)上漲22周；草魚(yú)2021年第11周開(kāi)始上漲，第19周才出現(xiàn)回落；鯉魚(yú)、花鰱魚(yú)春節(jié)后持續(xù)上漲，鯉魚(yú)連續(xù)上漲11周至第19周環(huán)比才小幅下降，花鰱魚(yú)連續(xù)上漲12周至第20周環(huán)比有所回落；白鰱魚(yú)自2021年第10周開(kāi)始上漲，現(xiàn)已上漲11周。
商超探訪，10元以下一斤的活魚(yú)難尋
活魚(yú)批發(fā)價(jià)格持續(xù)上漲，有人望“魚(yú)”興嘆起來(lái)，“去年鯉魚(yú)便宜的時(shí)候好像不到10塊錢(qián)，現(xiàn)在都漲到十幾塊了。”北京市豐臺(tái)區(qū)一位居民告訴記者。
“即使生長(zhǎng)在太湖邊也望‘魚(yú)’興嘆，一條鯽魚(yú)沒(méi)20元拿不下了。”有消費(fèi)者分享，“前兩天負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)的阿姨說(shuō)，現(xiàn)在花鰱都漲到十幾塊錢(qián)了，之前都是幾塊錢(qián)一斤。”
北京市豐臺(tái)區(qū)一家菜市場(chǎng)內(nèi)售賣(mài)的水產(chǎn)。中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝
在北京市豐臺(tái)區(qū)一家超市內(nèi)，賣(mài)魚(yú)的工作人員表示，“相比之前便宜的時(shí)候，現(xiàn)在淡水魚(yú)的價(jià)格已翻倍漲，像鯉魚(yú)之前曾賣(mài)過(guò)5元一斤，現(xiàn)在都16.9元一斤了。”
記者注意到，該超市水產(chǎn)品區(qū)的價(jià)簽顯示，鯽魚(yú)22.8元一斤，甲魚(yú)39.9元一斤，虹鱒魚(yú)26.98元一斤，武昌魚(yú)18.9元一斤，桂魚(yú)69元一斤，青江魚(yú)19.8元一斤，黑魚(yú)19.9元一斤，鱘魚(yú)21.98元一斤，河鱸魚(yú)31.9元一斤，草魚(yú)17.6元一斤。10元以下一斤的活魚(yú)產(chǎn)品已不見(jiàn)蹤影。
在電商平臺(tái)上，活魚(yú)產(chǎn)品的價(jià)格也“漲”勢(shì)洶洶。如，美團(tuán)買(mǎi)菜上，1條鮮活鯉魚(yú)1kg起需要41.9元，鮮活草魚(yú)1kg起38.8元，鮮活鯽魚(yú)200g起14.9元；盒馬鮮生上，鮮活桂魚(yú)(400-500g)59.9元，鮮活草魚(yú)(900-1200g)38元，鮮活特大河鱸魚(yú)(750g+)57.9元，鮮活鯉魚(yú)(900-1200g)38元。
飯店要跟漲？烤魚(yú)店月成本增加幾萬(wàn)塊
中新網(wǎng)記者詢問(wèn)多家烤魚(yú)店，均表示店里用的活魚(yú)進(jìn)貨價(jià)格有所上漲。“我們店烤魚(yú)用的主要是鮰魚(yú)，由于價(jià)格上漲，現(xiàn)在店里每月進(jìn)貨成本增加幾萬(wàn)塊。”一家烤魚(yú)店店員說(shuō)，但因?yàn)榈昀飦?lái)的多是老顧客，不會(huì)貿(mào)然漲價(jià)，現(xiàn)在還是按原價(jià)售賣(mài)。
不僅是餐飲業(yè)，淡水魚(yú)紛紛漲價(jià)，也帶動(dòng)釣魚(yú)業(yè)成本上升。
釣魚(yú)籠統(tǒng)來(lái)講可以分兩種，一種是塘釣，一種是野釣。塘釣就是老板包一個(gè)池塘，定期往里面放魚(yú)，大家買(mǎi)票釣魚(yú)。
有網(wǎng)友稱，由于今年鯉魚(yú)價(jià)格翻了一倍，老板只能提高票價(jià)，原來(lái)100-200元可以玩一天，現(xiàn)在需要200-300元，甚至更高。
淡水魚(yú)價(jià)格為何飆了起來(lái)？
從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)和中新網(wǎng)記者走訪情況看，這波漲價(jià)的主角主要是淡水魚(yú)。
“此前幾年淡水魚(yú)價(jià)格較為低靡，但飼養(yǎng)成本卻處于上漲態(tài)勢(shì)，使得部分養(yǎng)殖戶陸續(xù)轉(zhuǎn)行，目前淡水魚(yú)養(yǎng)殖面積大幅度縮減，淡水魚(yú)總產(chǎn)量明顯下降。”近日安徽省蕪湖市發(fā)改委在分析淡水魚(yú)價(jià)格上漲原因時(shí)指出。
據(jù)蕪湖市發(fā)改委信息，春節(jié)前魚(yú)價(jià)較高，養(yǎng)殖戶基本將成魚(yú)清塘，春節(jié)過(guò)后重新投放了魚(yú)苗，但魚(yú)類飼養(yǎng)需要一定周期，目前魚(yú)塘內(nèi)多為魚(yú)苗，可以出塘的成魚(yú)數(shù)量相對(duì)減少，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)緊缺局面。
資料圖：湖南大湖冬捕季，工作人員在船上清點(diǎn)剛剛收獲的活魚(yú)。 周翔 攝
“就我們了解到的情況看，從去年秋季開(kāi)始，魚(yú)價(jià)就逐漸上漲了，只是由于北方在入冬之前要清塘，所以價(jià)格上漲并不明顯。”北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通告訴中新網(wǎng)記者。
在劉通看來(lái)，“這主要是由于2020年主產(chǎn)區(qū)安徽、湖北等地發(fā)洪水，一些魚(yú)塘里的魚(yú)順著洪水跑了，流失了一部分，導(dǎo)致洪水過(guò)后魚(yú)存量不足，價(jià)格上漲，也導(dǎo)致今年年初魚(yú)苗孵化量不足。”
夏季魚(yú)價(jià)明顯回落的概率較小
安徽蕪湖市發(fā)改委認(rèn)為，隨著氣溫進(jìn)一步升高，活魚(yú)在運(yùn)輸、銷售途中損耗量或有所加大，同時(shí)，夏季是淡水魚(yú)的消費(fèi)旺季，預(yù)計(jì)魚(yú)價(jià)明顯回落的概率較小。
另?yè)?jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，自5月1日12時(shí)起，渤海、黃海、東海及北緯12度以北的南海含北部灣海域休漁，時(shí)間不少于三個(gè)月。
資料圖：南海進(jìn)入伏季休漁期，廣西北海千帆歸港。 王偉臣 攝
隨著休漁期來(lái)臨，海魚(yú)供應(yīng)減少，是否會(huì)促使淡水魚(yú)價(jià)格進(jìn)一步上漲？
“從近幾年情況看，休漁期對(duì)淡水魚(yú)價(jià)格影響不大，況且現(xiàn)在淡水魚(yú)價(jià)格已經(jīng)較高，價(jià)格上不會(huì)有太大變化。”劉通表示。
“等到秋季，魚(yú)類上市量增加，價(jià)格或有所走低。”劉通說(shuō)，到了10月份左右，北方魚(yú)塘要過(guò)冬，塘里的魚(yú)會(huì)拋賣(mài)，在這段時(shí)間，價(jià)格通常會(huì)偏低。
來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 記者：謝藝觀
