一、 魚苗暫養(yǎng)
（一） 暫養(yǎng)池
剛孵化出的魚苗有5～7天不吃食物，屬內(nèi)源性營養(yǎng)期，這段時(shí)間的培育稱為暫養(yǎng)。一般的情況下，暫養(yǎng)池可以使用玻璃鋼或水泥池，盡是采用直徑為1.5～2米的圓形池，水深30～40厘米。玻璃鋼池內(nèi)壁較光滑，直接可以使用。水泥池應(yīng)該在池底部鋪上磁磚，如有條件，池壁也可以鋪上磁磚，以減少因魚池粗糙對(duì)魚苗產(chǎn)生的損傷。
（二） 水質(zhì)及暫養(yǎng)密度
暫養(yǎng)魚苗用水必須符合要求，最好是高溶氧的水，剛孵化出的魚苗可以放在有微流水和充氣條件的玻璃鋼池中高密度暫養(yǎng)，暫養(yǎng)密度可控制在3萬尾/立方米左右。
表2 養(yǎng)殖幼魚的放養(yǎng)密度
魚體重（g）
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溫度（℃）
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放養(yǎng)密度
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千尾／M2
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千尾／M3
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0.04～0.07
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16～17
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5～7
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25～35
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0.07～0.5
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17～19
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3～5
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15～25
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0.6～1.0
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19～20
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2.0
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10
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1.1～3.0
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20～22
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1.0
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2.5
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3.1～5.0
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22～24
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0.5～0.8
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1.0～1.5
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表3 養(yǎng)殖幼魚水池的水流量調(diào)整參照表
魚體重（g）
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水溫（℃）
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水流量（l/min）
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0.0～0.07
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16～17
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20
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0.07～0.5
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17～19
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20
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0.6～1.0
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19～20
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30
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1.1～3.0
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20～22
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40
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二、 魚苗開口
習(xí)慣上，把魚苗第一次攝取外源食物稱為魚苗開口。魚苗的開口主要有二種方式，一是使用動(dòng)物性餌料投喂(活餌開口)，另一種是直接使用人工配合飼料直接投喂(飼料開口)。生產(chǎn)者可根據(jù)自己的實(shí)際條件和培育目標(biāo)，選擇合適的開口方法。
1.活餌開口：在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，培育鱘魚苗采取先用活餌喂養(yǎng)一段時(shí)間，使魚苗具備了一定體力和抗饑餓能力后，再用配合飼料進(jìn)行馴化的方式。使用的活餌有水蚯蚓、水蚤、鹵蟲等。初期日投喂量按魚體重的100％，隨著魚苗體質(zhì)的增強(qiáng)和規(guī)格的增大，投喂量也要作相應(yīng)的調(diào)整。開口后期可降低到40～50％。也可以采取混合投喂活餌的方式，如在魚苗開口初期用適口的水蚤或鹵蟲投喂，進(jìn)行4～5天再改用水蚯蚓投喂。這樣的投喂方式可以互補(bǔ)魚苗因攝取單一活餌造成的營養(yǎng)成分的不足，魚苗不僅生長速度快，存活率及健壯魚苗的比率也較高。活餌的日投喂次數(shù)與魚苗的規(guī)格與體質(zhì)相關(guān)。魚苗規(guī)格越小，體質(zhì)越弱，投喂的次數(shù)越多。魚苗開口初期2～3h/次，隨魚苗的增長，投喂次數(shù)可適當(dāng)?shù)刂鸩綔p少。而且不同齡的鱘魚是全晝夜攝食的，因此也必須規(guī)定夜間進(jìn)行投喂。
在較大規(guī)模生產(chǎn)中，多采用水蚯蚓開口的方法。投喂前，將水蚯蚓在清水中存養(yǎng)一段時(shí)間，待水蚯蚓的顏色變成鮮紅、腸內(nèi)的污物完全排出后，用菜刀剁碎，潑入池中投喂。活餌喂養(yǎng)魚苗至一定規(guī)格后，再用配合飼料馴化。此種方法的優(yōu)點(diǎn)是：魚苗開口率較高，成活率高，前期生長速度較快，魚苗體質(zhì)健壯，攝食旺盛，規(guī)格較整齊，并對(duì)環(huán)境變化有一定的抗御能力。這種方法的缺點(diǎn)是：還要經(jīng)過一次轉(zhuǎn)口馴化。
2.飼料開口：在魚苗第一次開口攝食時(shí)，即直接用配合飼料投喂。這種方法的主要優(yōu)點(diǎn)是：培育的魚苗可以一直以人工配合飼料為食，不需再次馴化。即減少了活餌成本，也解決了一些地方苗種培育期內(nèi)是得不到活餌料供應(yīng)的問題。主要缺點(diǎn)是：開口率和成活率較低，魚苗規(guī)格參差不齊，有相當(dāng)一部分魚苗在整個(gè)過程中，攝取極少量的飼料，僅能維持其生命活動(dòng)的基礎(chǔ)需要，基本不長，體質(zhì)很弱。另外，這種開口方法對(duì)飼料的營養(yǎng)和適口性要求很高，管理的難度也比較大。需要不斷清理養(yǎng)殖容器內(nèi)的殘餌，以保證水質(zhì)，不斷地將大小分開，以保證正常生長。
三、 魚苗培育
(一) 魚苗轉(zhuǎn)口馴化---是指用活餌料開口的魚苗改喂人工配合飼料的轉(zhuǎn)換過程，這個(gè)過程對(duì)后期的培育至關(guān)重要。
1.轉(zhuǎn)口馴化時(shí)間：孵出的鱘魚苗經(jīng)過10～15天左右時(shí)間的培育后，其體重可達(dá)到約1克，這時(shí)可以用配合飼料進(jìn)行馴化。
2.轉(zhuǎn)口馴化方法：在鱘魚苗種培育的實(shí)踐中，人們已經(jīng)掌握了許多種轉(zhuǎn)口馴化的有效方法，概括起來主要是配合飼料直接投喂和活餌與配合飼料交替投喂二種方法。
(1)配合飼料直接投喂法：鱘魚苗經(jīng)過10～15天的活餌培育，其體重可增加到大約1g，此時(shí)的魚苗體質(zhì)較好，食欲旺盛，可以停止投喂活餌，用配合飼料進(jìn)行強(qiáng)行馴化。所采取的形式也有硬顆粒和軟顆粒兩種。硬顆粒馴化難度相對(duì)較大，采用較多是軟顆粒飼料進(jìn)行馴化的方式。軟顆粒飼料的制作，是在基礎(chǔ)飼料中添加輔助物質(zhì)或是用活餌漿浸泡干飼料，晾至半后再用于馴化投喂。施氏鱘魚苗對(duì)此類軟飼料比較容易接受，馴化效果要比直接使用硬顆飼料好些。當(dāng)然，軟飼料的制作方法對(duì)馴化結(jié)果也有較大影響，試驗(yàn)結(jié)果表明，添加鮮活物制成的軟顆粒料投喂，3周可完成馴化，成活率在50％以上。添加鮮豬肝和鮮蚯蚓制成的軟顆粒料用于馴化，成活率還要高些，可以達(dá)到69％左右；而用活餌漿（如用水蚯蚓打碎后制成漿）浸泡制成的軟顆粒料進(jìn)行投喂，馴化時(shí)間約需2周，成活率高達(dá)75％以上。
為使幼魚盡快習(xí)慣于人工飼料，用配合飼料對(duì)施氏鱘進(jìn)行馴化時(shí)，必須有一定的飼料投喂量和投喂次數(shù)，飼料投喂次數(shù)通常一晝夜約10次，后期可依幼魚對(duì)飼料的接受程度減少至5～6次。馴化期間最好在每次投喂后都清池。在大規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)中，至少每天清池1～2次，保持池內(nèi)水環(huán)境穩(wěn)定良好。
(2) 活餌與配合飼料交替投喂法：交替投喂是指馴化時(shí)，在每天的投喂食物中，逐步減少活餌的投喂次數(shù)，逐漸增加配合飼料的投喂次數(shù)。配合飼料的投喂由開始的每天1～2次，10天左右增加到4～5次，最后根據(jù)魚的攝食情況，完全使用配合飼料。用交替投喂方法馴化鱘幼魚，所需時(shí)間長，約7～8周，馴化成活率較配合飼料直接投喂法高。在鱘魚的規(guī)模化生產(chǎn)中，一般采用這種馴化方法，效果比較穩(wěn)定。經(jīng)過馴化的鱘幼魚，能完全接受配合飼料后，繼續(xù)飼養(yǎng)的成活率很高。在養(yǎng)殖水溫和飼料條件適宜的情況下，生長速度也較快，抵抗力強(qiáng)，很少患病死亡。
(二)培育管理
1.放養(yǎng)密度
在其它條件相同的情況下，放養(yǎng)密度的大小對(duì)魚苗的生長速度有一定的影響，密度大時(shí)，會(huì)加大魚苗的自身抑制作用，影響魚苗的新陳代謝活動(dòng)和魚苗對(duì)餌料的消化利用率，同時(shí)也極易污染其生活環(huán)境，引起池內(nèi)缺氧，造成死魚事故。因此應(yīng)根據(jù)魚苗規(guī)格合理地調(diào)整放養(yǎng)密度。
2.飼養(yǎng)管理
溫度與水量控制：鱘魚苗對(duì)外界環(huán)境的變化較為敏感，要避免溫度的驟然變化。培育水溫應(yīng)控制在18～21℃。此時(shí)魚苗對(duì)水體中的溶氧含量要求較高，水供應(yīng)量要充分，育苗池內(nèi)水交換量根據(jù)魚苗的放養(yǎng)密度和水溫來調(diào)整。水位保持在40～50cm即可。開口期餌料投喂量大，殘餌較多，可調(diào)整育苗池內(nèi)的水體成有利排污的微流動(dòng)或微轉(zhuǎn)動(dòng)狀態(tài)。
投喂管理：用配合飼料投喂時(shí)，飼料顆粒的大小應(yīng)嚴(yán)格同魚苗的規(guī)格相適應(yīng)。改換飼料粒徑應(yīng)由小到大逐步進(jìn)行。日投喂次數(shù)初期大約10～12，后期可根據(jù)魚苗的生長和攝食情況調(diào)整到每天5～6次。
3.魚池管理
（1）每天監(jiān)測(cè)培育池的水溫、溶解氧、pH等，記錄有關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)數(shù)據(jù)。
（2）根據(jù)培育池的水質(zhì)情況，認(rèn)真做好排污工作，每天至少清池1～2次，保持育苗池內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定良好，以利于魚苗的生長發(fā)育。應(yīng)及時(shí)對(duì)魚苗進(jìn)行分池，篩選出體弱、不攝食或是攝食極少的魚苗，先用活餌扶壯一段時(shí)間，待魚苗體質(zhì)有所恢復(fù)后再用配合飼料投喂。對(duì)于那些攝食積極、體質(zhì)健壯的魚苗也應(yīng)挑選出來另行培養(yǎng)。
（
3
）建立值班制度，除認(rèn)真保管好工具外，還要定時(shí)巡邏，經(jīng)常檢查注排水設(shè)施、增氧設(shè)施等是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。